Descrizione
Unico. Italiano. Sorprendente: l’ingrediente che non ti aspetti!
Il Limone Nero Umami è una novità assoluta nel panorama gastronomico italiano: un ingrediente innovativo nato da un lungo lavoro di ricerca e ispirato al processo di fermentazione naturale dell’aglio nero. Il risultato è un limone intero, dal colore brunito e dalla consistenza morbida, con un profilo aromatico intenso e complesso.
A differenza del black lime persiano (lime essiccato), questa è una specialità 100% italiana prodotta da limoni siciliani non trattati, a buccia edibile, senza alcun additivo chimico o conservante.
Il limone viene trasformato attraverso un processo di maturazione termica che dura circa un mese, in ambiente a temperatura e umidità controllata. Il risultato è un ingrediente raro e versatile, che conserva tutta la profondità del gusto agrumato, ma con sorprendenti note affumicate, balsamiche e speziate.
La sua consistenza morbida, la nota citrica concentrata e l’intensità affumicata lo rendono perfetto per chi ama sperimentare in cucina e dare ai piatti un tocco inaspettato.
Un concentrato di creatività in cucina
Il Limone Nero si presta a interpretazioni creative in cucina e in pasticceria, ma non è un prodotto solo per chef, è pensato per chi ama la cucina e desidera scoprire nuovi sapori e sperimentare
Si lavora facilmente e si presta a un’ampia varietà di usi, sia in preparazioni salate che dolci:
- Frullato per ottenere salse dense, agrumate e balsamiche
- Lamellato a coltello per arricchire carpacci di pesce, crudi di mare e tartare
- Ridotto in crema per accompagnare risotti, pesce alla brace o verdure grigliate
- Essiccato e polverizzato come spezia profumata per marinature, crostacei, zuppe o fondi
- In pasticceria: si abbina perfettamente al cioccolato fondente, alle ganache, ai dessert al cucchiaio e ai gelati artigianali
- Nei cocktail: aggiunto in infusione a gin, vodka o liquori agrumati per una nota smoky e intensa
Perché scegliere il Limone Nero Umami
- È unico nel suo genere: non esiste un prodotto simile sul mercato italiano
- È realizzato senza additivi, conservanti o trattamenti chimici
- Utilizza solo limoni siciliani certificati, a buccia edibile e totalmente naturali
- Offre una shelf-life lunga (18 mesi), senza perdere intensità e aromaticità
- Aggiunge profondità, complessità e carattere a ogni piatto
Con il suo profilo aromatico sorprendente, il Limone Nero Umami è molto più di un ingrediente: è un’esperienza sensoriale che trasforma ogni piatto in qualcosa di memorabile.
Scoprilo, assaggialo, sperimenta: è il tocco gourmet che mancava alla tua dispensa.
Disponibile in vasetto di vetro da 60g (equivalente a circa 2 limoni).
Formato Horeca da 180g disponibile su richiesta. (richiedi informazioni)
Ingredienti: limone nero italiano ottenuto attraverso maturazione termica a temperatura
e umidità controllata da limone italiano a buccia edibile non trattata.
Origine: Italia
Allergeni: assenti
Durabilità e Conservazione: 18 mesi dalla data di confezionamento. Luogo asciutto al riparo da fonti di calore
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia: 661 kJ/156 kcal, grassi: 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g, Carboidrati: 35 g di cui zuccheri 4,3 g, Fibre: 2.5g, Proteine: 2,7g, Sale: 0.03 g
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