Acetis – aceto balsamico di abete

Descrizione

ACETIS è l’aceto balsamico di abete dal profilo aromatico intenso e inconfondibile, ottenuto dall’unione di aceto balsamico e sciroppo di abete lavorato artigianalmente da Abies Lagrimus, nei Pirenei Catalani. Un condimento biologico, raro, frutto dell’incontro tra tradizione locale e innovazione gastronomica, pensato per chi cerca sapori autentici e non convenzionali.

Dal colore scuro e brillante, ACETIS offre un equilibrio raffinato tra note balsamiche, sfumature resinose e una delicata componente agrodolce, che richiama il sottobosco, la resina e i profumi di alta montagna.

Se vuoi provare un’altra interpretazione dell’aceto balsamico di abete, dai un’occhiata alle Perle di aceto balsamico di abete

 

Origine e lavorazione artigianale

Le gemme di abete bianco (Abies alba) vengono raccolte a mano tra maggio e giugno, nel pieno del loro sviluppo aromatico, in collaborazione con l’Ufficio Forestale dei Pirenei Catalani.
La raccolta è limitata e controllata, nel rispetto dei cicli naturali della pianta e dell’ecosistema forestale.

Le gemme fresche vengono poi lavorate nel laboratorio di Abies Lagrimus a Sahorre, dove inizia un lungo processo di macerazione naturale che consente di estrarne il profilo aromatico più puro.
Solo successivamente viene aggiunto l’aceto balsamico, dando origine a un condimento complesso, profondo e totalmente naturale.

Il risultato non è un semplice aceto aromatizzato, ma un prodotto gastronomico a sé, capace di raccontare il territorio da cui nasce.

 

Profilo sensoriale

• Colore: scuro, intenso e brillante, che richiama le sfumature del legno e del sottobosco
• Aroma: complesso e avvolgente, balsamico e boschivo, con delicate note resinose e fruttate
• Gusto: armonioso e agrodolce, profondo e persistente, capace di valorizzare ogni ingrediente

ACETIS trasforma ogni piatto in un’esperienza gastronomica unica: sprigiona aromi raffinati, conferendo carattere e profondità senza coprire i sapori naturali degli ingredienti

 

Come usare ACETIS in cucina

ACETIS è un condimento estremamente versatile, pensato per andare oltre l’uso tradizionale dell’aceto:

• Carni: ideale per anatra, maiale, selvaggina, arrosti e costine; perfetto anche per glassature leggere
• Verdure: esalta verdure al forno, grigliate o in padella.
• Formaggi: sorprendente su formaggi stagionati o erborinati
• Frutta: poche gocce su fragole, pere, mele o macedonie per un contrasto elegante
• Cucina creativa: eccellente come tocco finale prima dell’impiattamento

Ne basta una piccola quantità per dare profondità e identità al piatto.

 

Domande frequenti su ACETIS

Che tipo di aceto è ACETIS?
ACETIS è un aceto balsamico di abete unico, ottenuto dalle gemme giovani di abete bianco raccolte a mano e lavorate secondo tradizione artigianale. Il risultato è un condimento raffinato, dal profilo aromatico complesso e persistente, con note balsamiche, resinose e fruttate, capace di arricchire piatti caldi e freddi, dolci e salati, trasformandoli in esperienze gourmet indimenticabili.

Il sapore è molto forte o resinoso?
No. Il profilo è intenso ma equilibrato: le note balsamiche e di bosco sono armonizzate da una componente agrodolce elegante.

ACETIS è adatto anche per la cucina di tutti i giorni?
Assolutamente sì. ACETIS può essere utilizzato per arricchire anche le preparazioni più semplici, come un’insalata, verdure al vapore o un piatto di frutta, conferendo un tocco agrodolce e fruttato unico che trasforma ogni piatto in un’esperienza di gusto speciale

 

ACETIS non è un semplice aceto.
È un condimento che racchiude l’essenza del bosco e la cura di una lavorazione artigianale unica, dalla raccolta manuale delle gemme di abete alla profondità aromatica che conquista al primo assaggio.
Perfetto per chi cerca ingredienti rari e desidera trasformare ogni piatto in un’esperienza gastronomica indimenticabile.

 

Informazioni tecniche

Il prodotto è disponibile nella bottiglia in vetro da 250 ml

Prodotto da agricoltura biologica

Ingredienti: germogli e ramoscelli di abete bianco (Abies alba) 45%, aceto balsamico (25%), zucchero (30%). – Contiene Solfiti.

Conservazione: conservare a temperatura ambiente, lontano da fonti di luce e umidità. Una volta aperta la confezione, consumare entro 2 anni – conservando il prodotto secondo le modalità indicate.

Valori nutrizionali medi per 100 ml di prodotto: Energia: 912 kJ/ 218 kcal, Grassi: <0,10 g di cui acidi grassi saturi < 0,001 g, Carboidrati: 36 g di cui zuccheri 27 g, Proteine: 0 g, Sale: 0 g