Descrizione
Il Limone Nero italiano di Umami è una novità assoluta nel panorama gastronomico: un prodotto innovativo nato da un lungo lavoro di ricerca e ispirato al processo di fermentazione naturale dell’aglio nero.
Il risultato è un limone intero dal colore scuro, nero, con consistenza morbida e un profilo aromatico intenso, profondo e complesso.
Un limone nero davvero diverso
A differenza del black lime persiano (lime essiccato), il limone nero italiano è ottenuto esclusivamente da limoni siciliani non trattati, a buccia edibile, senza additivi chimici né conservanti.
Il processo di maturazione termica dura circa un mese e avviene in ambiente a temperatura e umidità controllata.
Questa trasformazione naturale modifica struttura, colore e profilo aromatico del frutto, mantenendo l’identità agrumata, ma arricchendola di nuove sfumature.
Profilo aromatico del Limone Nero
Il Limone Nero Umami si distingue per:
- note agrumate profonde
- sfumature affumicate
- accenti balsamici e speziati
- una persistenza lunga e avvolgente
La sua consistenza morbida lo rende facile da lavorare e ideale per chi desidera portare in cucina un ingrediente non convenzionale, ma estremamente espressivo.
Come usare il Limone Nero in cucina
Il Limone Nero italiano è un prodotto versatile, pensato non solo per chef professionisti ma anche per chi ama sperimentare in cucina.
Si lavora facilmente e si presta a un’ampia varietà di utilizzi, sia in preparazioni salate che dolci:
- frullato per ottenere salse dense e aromatiche
• lavorato in crema per risotti, verdure e piatti caldi
• lamellato a coltello per carpacci, crudi e tartare
• essiccato e polverizzato come spezia intensa
• in pasticceria, in abbinamento a cioccolato fondente e dessert
• nei cocktail, per infusioni dal carattere affumicato
Perché scegliere il Limone Nero
È unico nel suo genere sul mercato italiano
- È prodotto senza additivi o conservanti
- Utilizza solo limoni siciliani certificati, a buccia edibile
- Ha una shelf-life di 18 mesi senza perdita aromatica
- Aggiunge profondità e carattere alle preparazioni
Domande comuni sul Limone Nero
- Il Limone Nero è uguale al black lime (loomi)?
No. Il Limone Nero è un prodotto 100% italiano, realizzato esclusivamente con limoni siciliani non trattati e a buccia edibile.
Il black lime, noto anche come loomi, ha invece origini mediorientali ed è ottenuto tramite essiccazione del lime.
Il Limone Nero nasce da un processo di maturazione termica a temperatura e umidità controllate, che ne trasforma colore e consistenza, rendendolo morbido e concentrato, ed esalta il profilo aromatico con note agrumate profonde, affumicate e speziate.
- Qual è il sapore del Limone Nero?
Il Limone Nero ha un gusto intenso e stratificato, che sorprende ad ogni assaggio.
La base agrumata è subito percepibile, più concentrata rispetto a un limone normale, mentre le note balsamiche e speziate emergono delicatamente, accompagnate da un leggero sentore affumicato.
Il risultato è un profilo aromatico ben bilanciato, capace di conferire freschezza e carattere a qualsiasi preparazione, sia dolce che salata, trasformando ogni piatto in un’esperienza gourmet.
- È facile da usare?
Sì, il Limone Nero si presta a un uso semplice anche in cucina domestica. Grazie al suo profilo aromatico intenso, basta partire con piccole dosi e aggiungerne gradualmente fino a ottenere il sapore desiderato. In questo modo si ottengono piatti raffinati e aromatici senza sprechi, rendendo ogni preparazione speciale e originale.
Un’esperienza di gusto da provare
Il Limone Nero italiano non è un semplice ingrediente: è un prodotto che trasforma ogni piatto, esaltando aroma, struttura e intensità in modo unico. Porta in tavola il Limone Nero e lascia che ogni preparazione diventi sorprendente, originale e memorabile. Scoprilo, assaggialo, sperimenta: il tuo palato ti ringrazierà.
Informazioni tecniche
Formato: vasetto in vetro da 60 g (≈ 2 limoni)
Formato Horeca: 180 g disponibile su richiesta
Ingredienti: limone nero italiano ottenuto da maturazione termica controllata
Origine: Italia
Allergeni: assenti
Conservazione: 18 mesi – luogo asciutto, lontano da fonti di calore
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: Energia: 661 kJ/156 kcal, grassi: 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g, Carboidrati: 35 g di cui zuccheri 4,3 g, Fibre: 2.5g, Proteine: 2,7g, Sale: 0.03 g
Recensioni
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