Descrizione
Dolcezza e umami in un solo ingrediente
La Cipolla Nera UMAMI porta nei tuoi piatti un gusto dolce e aromatico, con note di caramello, liquirizia e affumicato.
Un ingrediente da scoprire anche negli abbinamenti più semplici: sul pane tostato con burro o formaggio, in una salsa per il pesce oppure accanto alle verdure.
Ha caratteristiche simili all’aglio nero, ma si distingue per una maggiore dolcezza e aromaticità.
Il suo profilo umami arricchisce il piatto e offre nuovi contrasti da esplorare, dalle preparazioni fresche ai primi più cremosi.
Come nasce la cipolla nera
Il processo parte dalla cipolla cruda, che matura a lungo – per circa un mese – in un ambiente a temperatura e umidità controllate, senza l’impiego di additivi. Durante questa lavorazione, la cipolla cambia colore e consistenza e sviluppa le caratteristiche aromatiche che rendono il prodotto così particolare.
Il risultato è un ingrediente dal colore nero e dal gusto articolato, in cui la dolcezza incontra le note di liquirizia e affumicato. Puoi utilizzarla affettata o tritata oppure trasformarla in una salsa da utilizzare nelle tue preparazioni o semplicemente da distribuire sul piatto.
Come usare la cipolla nera in cucina
Dopo averla sbucciata, puoi tagliarla finemente al coltello e aggiungerla alle tue preparazioni. In alternativa, frullala con acqua per ottenere una salsa con cui condire o completare il piatto.
Ecco qualche idea per provarla:
- Sul pane tostato: abbinala a burro o formaggio per un crostino dal gusto dolce e intenso.
- Nelle salse: usala per aromatizzare una maionese o preparare un accompagnamento per pesce e verdure.
- Con pasta e risotti: aggiungila per introdurre una nota umami e un contrasto di colore.
- Con il pesce: provala accanto a carpacci e crudi di mare.
- Con le verdure: utilizzala sia nelle preparazioni crude sia in quelle cotte, a pezzetti o sotto forma di salsa.
Un crostino con burro o formaggio è un buon punto di partenza per scoprire la cipolla nera.
Da qui, puoi sperimentare nuovi abbinamenti e trovare il tuo preferito: la sua dolcezza e le note umami danno carattere anche a una semplice porzione di verdure.
È questo il bello di un ingrediente speciale: rendere più gustosa la cucina di ogni giorno, con un gesto semplice.
Informazioni tecniche
Ingredienti: cipolla nera (ottenuta da cipolla fresca mediante un processo di maturazione a temperatura e umidità controllate). Origine: UE/Spagna.
Peso netto: 75 g.
Allergeni: assenti
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro la data di scadenza.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: energia 384 kJ / 91 kcal; grassi 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g; carboidrati 17 g, di cui zuccheri 17 g; fibre 3,7 g; proteine 4,3 g; sale 0 g.
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