SALTVAGE – Fleur de sel dei Pirenei

Descrizione

Saltvage è un Fleur de Sel unico, prodotto nelle saline di El Sali de Cambrils, una delle poche saline di montagna ancora in attività in Catalogna. La sua storia affonda le radici in epoche lontane e si intreccia con le montagne catalane, un tempo coperte da un antico mare scomparso nel corso dei millenni, lasciando depositi di sale sepolto nelle profondità delle vette.

Oggi, quando la pioggia e la neve si sciolgono sulle cime, filtrano attraverso queste rocce millenarie, arricchendosi di minerali e sale in concentrazioni eccezionali, molto superiori a quelle dell’acqua di mare. Queste acque uniche sono state analizzate per rivelare la presenza di minerali e oligoelementi con proprietà benefiche per il corpo umano, tra cui il magnesio, il calcio e il litio, noti per le loro proprietà analgesiche, antinfiammatorie, rilassanti e stimolanti.

La raccolta di Saltvage avviene durante l’estate, attraverso un processo naturale di evaporazione in piccole vasche, utilizzando l’acqua delle sorgenti che sgorga dalle montagne verso valle. Il risultato è un Fleur de Sel biologico, puro e croccante, con riflessi brillanti.

Per conferire a Saltvage il carattere delle alte montagne catalane, Abies Lagrimus aggiunge gli aghi e i germogli essiccati dell’abete bianco del Canigou, che apportano leggere note di mentolo ed eucalipto.

Saltvage è ideale per la finitura dei piatti, come tartare di carne, ma si presta anche alla preparazione di dolci e biscotti, poiché i suoi fiocchi mantengono la loro integrità durante la cottura, creando un piacevole gioco di contrasti che esalta il gusto dolce e rilascia note balsamiche sorprendenti.

Scegli Saltvage per portare il profumo e il sapore delle montagne catalane direttamente sulla tua tavola.

Ingredienti: Fleur de Sel dei Pirenei*, germogli di abete bianco (Abies alba) *

(*) prodotti da agricoltura biologica certificata – Ecocert SAS E32600

Confezionato in vasetto di vetro da 48 g

Conservazione: conservare a temperatura ambiente lontano da fonti di umidità e luce.