L’aceto, da sempre un compagno in cucina si eleva ben oltre il suo ruolo di condimento, svelando una ricchezza di sapori e proprietà benefiche.

In questo articolo, ti accompagnerò alla scoperta di questo straordinario prodotto, partendo dalle sue virtù per il nostro benessere.

L’aceto è noto per la sua capacità di stimolare gli enzimi digestivi, agevolando il processo di digestione. Secondo studi scientifici, il consumo regolare di aceto può contribuire a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e supportare la riduzione dell’appetito.

Qualsiasi sia il tipo di aceto, una delle sue componenti principali è l’acido acetico che una volta introdotto nell’organismo compie una sorta di “magia” … l’acido acetico infatti rallenta la velocità con cui gli enzimi scompongono zuccheri e amidi in glucosio. Ciò è un bene perché l’introduzione più lenta delle molecole di glucosio nel sistema riduce l’entità del picco.

In secondo luogo quando l’acido acetico raggiunge il sistema sanguigno penetra nei muscoli incoraggiandoli ad assorbire le molecole di glucosio in eccesso e a stoccarle per l’attività successiva.

Questi due fattori – maggiore lentezza di rilascio e maggiore velocità di assorbimento – riducono le quantità di glucosio libere nel corpo.

Uno studio ha dimostrato che l’assunzione di aceto prima dei pasti per tre mesi può portare a una significativa riduzione dei livelli di trigliceridi, del grasso viscerale e addominale, nonché del girovita. Un singolo cucchiaio di aceto prima di un pasto può ridurre il picco glicemico fino al 30% e quello di insulina fino al 20%.

Nonostante possa sembrare insolito, l’assunzione di aceto prima dei pasti può trasformarsi in un rituale piacevole. Puoi optare per un cocktail a base di aceto, una tisana o una semplice insalata condita con una vinaigrette.

L’aceto può essere abbinato a una vasta gamma di ingredienti, escludendo solo zuccheri, sciroppi di acero o agave e succhi di frutta che ne comprometterebbero l’effetto.

Per le sue caratteristiche naturali, aceto è anche un ottimo antibatterico utilizzato fin dall’antichità per preservare i cibi.

In generale, l’aceto, sia di vino che di frutta, si rivela un ottimo alleato per il nostro benessere.

Oltre ad essere uno degli ingredienti più utilizzati per condire l’insalata, è versatile e ideale anche per la creazione di piatti raffinati e gourmet.

L’aceto diventa quindi un protagonista in cucina ed è sempre meglio sceglierne uno di buona qualità.

La scelta è vasta, dal tradizionale aceto di vino, a quello balsamico (nostra eccellenza italiana), ma anche gli aceti di frutta.

Questi ultimi sono dei veri concentrati di gusto e benessere perché oltre alle proprietà benefiche dell’aceto stesso si uniscono quelle della frutta.

 

La nostra selezione di aceti comprende gli aceti di frutta di Umami: l’aceto di melograno e l’aceto di pomodoro, realizzati attraverso un attento processo di acetificazione, utilizzando esclusivamente succo fresco o polpa di frutta.

Un altro prodotto di eccellenza che merita menzione è Acetis di Abies Lagrimus, l’aceto balsamico di abete. Un condimento biologico che fonde l’aceto balsamico con quello ottenuto dalla fermentazione dello sciroppo di abete. Con un marcato gusto agrodolce e profumi di bosco, delizia il palato con note fruttate e balsamiche.

Con la nostra selezione Gourmet, versatilità e benessere diventano un connubio vincente, offrendo un’esperienza di gusto senza paragoni.