Ti suggerisco una ricetta un po’ originale che ti farà scoprire un modo diverso di utilizzare uno degli ingredienti più diffusi al mondo: il tè.

Il tè non è solo una bevanda rilassante da gustare nelle fredde serate invernali o durante una piacevole pausa pomeridiana, ma può anche essere un ingrediente sorprendente e pieno di carattere che dona un tocco distintivo alle tue preparazioni.

 

Tra i numerosi tipi di tè disponibili, ce n’è uno che si distingue per il suo aroma affumicato e avvolgente: il Lapsang Souchong. Questo tesoro proveniente dalle montagne della provincia cinese del Fujian è affumicato usando legni pregiati, che gli conferiscono un sapore unico.

La sua intensità aromatica si sposa perfettamente con una vasta gamma di ingredienti, regalando un tocco speciale a ogni piatto… ed è perfetto per la preparazione di un ottimo risotto!

 

 

Ecco la ricetta:

Risotto al Lapsang Souchong con radicchio e provola alle noci

 

Ingredienti (per 4 persone):

320g di riso Carnaroli “Il Riso del Professore”

1 litro di Lapsang Souchong (preparato con 4 bustine di te in 1 litro d’acqua -oppure 20g di tè in foglie)

1 cespo di radicchio

150g di provola affumicata alle noci

1 cipollottp

50g di burro salato

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Formaggio grattugiato (opzionale, per guarnire)

 

Preparazione:

Inizia preparando il tè, lasciandolo in infusione per circa 5 minuti, poi metti da parte

Nel frattempo taglia finemente il cipollotto e fallo rosolare in padella con un filo di olio evo e un quarto di burro salato.

Aggiungi il riso Carnaroli in pentola e fallo tostare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi gradualmente il tè Lapsang Souchong caldo al riso, un mestolo alla volta, mescolando e facendo assorbire il liquido ogni volta prima di aggiungerne altro. 

Taglia il radicchio a strisce sottili e la provola a cubetti.

A metà cottura del riso aggiungi il radicchio e prosegui la cottura regolando di sale (e pepe), secondo i tuoi gusti.

Quando il risotto è quasi pronto unisci la provola e manteca il tutto con il restante burro salato

Se gradisci servi il risotto con una spolverata di formaggio grattugiato.

 

Ecco pronto un fantastico e aromatico risotto al Lapsang

 

Un piatto che unisce la tradizione italiana del risotto con l’esotismo e l’originalità del té cinese.

 

È l’ideale per sorprendere i tuoi ospiti – anche quelli più esigenti. Che si tratti di una serata in compagnia di amici, di una cena romantica o una cena per un’occasione speciale questo risotto saprà sorprendere tutti piacevolmente.

Prova questa ricetta e lasciati conquistare dall’incontro di sapori e profumi unici.

 

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Buon appetito!