C’è chi non rinuncia mai alla colazione dolce, chi prende un caffè al volo (sbagliato!), chi predilige il salato e chi ama sperimentare.
Questa ricetta è pensata proprio per chi cerca qualcosa di diverso dal solito: un piatto semplice, ma sorprendente. Un modo originale per portare in tavola ingredienti sani, senza rinunciare al gusto.
Le uova strapazzate in verde con polvere di alga Kelp nascono così: come una proposta leggera, ma appagante, perfetta da sola o come base per una tartina più ricca — magari con un po’ di salmone affumicato.
Il risultato? Un piatto dal colore vibrante, profumato, con un equilibrio perfetto tra freschezza, cremosità e sapidità. La Polvere di Kelp dona profondità, il pepe al limone dà un tocco fresco, mentre l’avocado arrotonda il tutto con la sua morbidezza.
Insomma: una colazione diversa dal solito, da provare almeno una volta!
Ingredienti per 1 / 2 porzioni:
- 1 uovo
- 1 manciata di spinaci freschi (oppure erbette – noi abbiamo usato del pack choi)
- mezzo avocado maturo
- ½ cucchiaino di Polvere di Kelp
- 1 spicchio d’aglio (se gradito)
- olio evo
- pepe al limone q.b.
- 1 fetta di pane (meglio se integrale)
Preparazione
- In una padella, scalda un filo d’olio evo con uno spicchio d’aglio (puoi lasciarlo intero e toglierlo dopo). Aggiungi le verdure e falle saltare a fuoco medio per circa 5 minuti, finché saranno morbide e ben insaporite.
- Trasferisci le verdure in un mixer insieme all’uovo, metà dell’avocado tagliato a cubetti (lasciane da parte qualcuno) e la Polvere di Kelp. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza fluido.
- Versa il composto in una padella antiaderente ben calda e cuoci le uova strapazzate: aiutati con una spatola in silicone per mescolare delicatamente e ottenere la giusta consistenza. Bastano pochi minuti.
- Nel frattempo, tosta una fetta di pane finché sarà calda e croccante.
- Servi le uova sul pane, aggiungi qualche cubetto di avocado fresco e completa con una spolverata di pepe al limone.
Un’idea semplice, ma d’effetto, perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto.
Provala e lasciati sorprendere dal potere di un ingrediente inaspettato.
Ti è piaciuta l’idea?
