In estate, tutti cerchiamo freschezza: in una bibita, in un gelato, in un piatto leggero.

Il limone è uno dei protagonisti indiscussi della stagione: profuma di sole e semplicità. Il suo colore giallo intenso richiama la vitalità dell’estate e il suo sapore vivace regala una nota agrumata e fresca a ogni ricetta.

Ma se ti dicessimo che questo frutto così familiare può cambiare completamente volto?

Immagina un limone che, anziché giallo, è nero. Elegante, intenso, profondo.

Un frutto che sorprende al primo sguardo, ma che resta inconfondibilmente… limone.
Si chiama Limone Nero, è italiano e sta conquistando le cucine più curiose e creative.

 

Cos’è il Limone Nero italiano

È una vera novità nel panorama gastronomico italiano.

Per la sua produzione, l’azienda Umami ha applicato una tecnica simile a quella già utilizzata per l’aglio nero: un processo naturale di maturazione a temperatura e umidità controllata – senza additivi né conservanti – capace di trasformare i migliori limoni siciliani in qualcosa di unico.

Il risultato? Un limone che cambia aspetto, consistenza, colore… ma non identità.

Al primo sguardo può sorprendere, ma basta aprire il vasetto per ritrovarsi immersi nel profumo intenso e inconfondibile di un limoneto siciliano, amplificato da una complessità aromatica del tutto nuova.

Sapore, profumo, consistenza

È quando assaggi il limone nero che capisci davvero di avere tra le mani qualcosa di speciale.
Le note citriche sono concentrate, profonde, con sfumature balsamiche e accenti affumicati.
Il profumo è intenso, persistente con una ricchezza aromatica che sorprende.
La consistenza, morbida e vellutata, lo rende perfetto per preparazioni sia dolci che salate.

In poche parole: è limone… ma con i superpoteri!

 

Limone Nero o Black Lime?

Il Limone Nero italiano non va confuso con il più conosciuto Black Lime (o Loomi) mediorientale, che è un lime essiccato.

Il Limone Nero, invece, è un prodotto 100% italiano, ottenuto esclusivamente da limoni siciliani certificati: diverso dal Black Lime per origine, materia prima e lavorazione.

   

Come si usa

Seppure nell’aspetto il Limone Nero si presenti un po’ come un tipo burbero, quasi misterioso — basta assaggiarlo per scoprirne il suo potenziale infinito.
È un ingrediente versatile, capace di dare carattere a piatti semplici o di esaltare ricette più elaborate.

Si abbina perfettamente a:

• pesce crudo o marinato, crostacei, carni bianche,
• primi piatti freddi o a base di verdure,
• bruschette, mousse salate, antipasti leggeri,
• dessert (da provare l’abbinamento con il cioccolato fondente…strepitoso!)

Il segreto è uno solo: usarlo con attenzione, come ogni ingrediente intenso.

Vuoi un’idea veloce, ma d’effetto?
Prepara una pasta fredda con pomodorini e tartare di tonno fresco: fai marinare il tonno con qualche scaglia di Limone Nero e aggiungilo a fine preparazione.
In pochi minuti otterrai un piatto fresco, semplice e memorabile.

 

Perché provarlo?

Il Limone Nero non è solo una novità, ma un ingrediente capace di rivoluzionare il modo di cucinare.
Ti basterà assaggiarlo una volta per iniziare a immaginare nuove combinazioni, accostamenti e idee.

Molti chef lo usano già per dare una marcia in più ai loro piatti… perché non farlo anche tu?

Inizia da qui, lasciati ispirare.