Con l’arrivo della bella stagione, cresce la voglia di leggerezza anche a tavola.

Spesso si decide di provare un’alimentazione più sana, che ci faccia sentire meglio e magari ci aiuti a tornare in forma.

Di solito si parte con entusiasmo: si rinuncia a qualcosa qua e là, si fa attenzione ai condimenti, si evitano i piatti troppo elaborati. Poi però si finisce per mangiare sempre le stesse cose tipo: insalata, petto di pollo, verdure scondite…

Piatti sempre uguali. Sempre tristi.

Parliamo per esperienza personale — e magari è capitato anche a te.

In questo articolo ti proponiamo tre idee leggere, una per ogni momento della giornata.

Sono ricette semplici, replicabili, ma con un ingrediente protagonista che cambia tutto.

Se ti va, provale anche tu: magari scopri che mangiare bene, con gusto, è più facile del previsto.

Colazione (o brunch): uova strapazzate con Polvere di Kelp

Se ami la colorazione salata, questa idea sarà perfetta (e sana).

Puoi abbinare le uova a delle verdure o frutta come spinaci o un avocado e aggiungere un pizzico di polvere di alga Kelp, che dona sapidità e un profilo minerale molto interessante.

Disponi le tue uova su un crostino di pane, meglio se integrale, ed ecco un piatto completo, sano e appagante.

Vuoi provarlo?  Clicca qui e trovi la ricetta completa

Pranzo: Portobello al forno con stracciatella e note balsamiche

Un’idea diversa dal solito e facilissima da preparare.

I funghi Portobello sono cotti al forno fino a diventare teneri e saporiti e sono la base di questo piatto – potremmo dire che si tratta di un “panino”, ma senza pane!

Sopra il fungo si mette un po’ di stracciatella, qualche goccia di condimento balsamico all’aglio nero, per aggiungere profondità di sapore, e per appagare gli occhi e il palato prova a decorare con qualche perla all’aceto balsamico di abete, sarà un’esplosione di sapore unica!

Cena: tonno e cipolla (ma non come immagini tu)

Può sembrare una scelta insolita, soprattutto in un articolo dedicato a piatti leggeri.
E se stai pensando alla solita insalata… dimenticala!

Qui non si parla tanto di una ricetta quanto di un abbinamento furbo e goloso: pochi ingredienti messi insieme in modo creativo possono dare vita a qualcosa di fresco, leggero e sorprendente.

Parti da una base di rucola, aggiungi filetti di tonno (anche quello in scatola va benissimo), qualche cubetto di mango maturo, lamponi freschi e qualche fettina sottile di ravanello.
Per il tocco finale, un filo d’olio extravergine e crema di cipolla rossa al balsamico e anice stellato.

Il risultato?

Un piatto bello da vedere, veloce da preparare, con sfumature sorprendenti: la dolcezza del mango, la leggera acidità dei lamponi, la piccantezza dei ravanelli e la complessità aromatica della cipolla… da provare!

Come vedi, queste tre idee sono semplicissime — eppure escono dal solito schema “mangiare sano = triste e noioso”!

Basta davvero poco: aggiungendo quel dettaglio in più, puoi portare a tavola qualcosa di gustoso e appagante.
Lasciati ispirare e vedrai che anche i tuoi piatti quotidiani saranno sorprendenti!