Ti ricordi il risotto alle fragole gourmet degli anni ’80?
C’era sempre nei menu eleganti e nelle cene fatte per stupire.
Oggi ti proponiamo la sua evoluzione.
Non è un revival, ma un’esplosione di sapori che — proprio come quel risotto — vogliono ancora stupire.
Niente riso: qui c’è orzo, risottato con brodo vegetale per diventare avvolgente.
Niente burro: al suo posto Golivoso al rosmarino, la crema dolce di olio extravergine d’oliva che aggiunge profumo, morbidezza e un finale aromatico delicato.
Le fragole? Non sono un vezzo: entrano in cottura, rilasciano sapore e creano equilibrio.
Il risultato è un piatto da servire tiepido (o anche freddo), perfetto per l’estate e ideale per chi cerca qualcosa di semplice… ma con personalità.
Ingredienti per 2 persone
- 200 g di orzo perlato
- 7/8 fragole fresche (più alcune per decorare)
- 1 cipollotto
- Olio extravergine d’oliva
- Brodo vegetale q.b.
- Golivoso al rosmarino (1 cucchiaino abbondante per porzione)
- Qualche fogliolina di menta (opzionale)
Preparazione (tempo totale circa 30 minuti):
- Taglia il cipollotto a rondelle sottili e fallo appassire in una casseruola con un filo di olio evo.
- Versa l’orzo e tostalo brevemente, poi inizia ad aggiungere il brodo caldo poco per volta, proprio come per un risotto.
- Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura (circa 20–25 minuti in tutto), aggiungi le fragole tagliate a pezzetti e lascia che si amalgamino.
- Impiatta l’orzotto, completa con qualche fragola fresca, un cucchiaino generoso di Golivoso al rosmarino e, se vuoi, una fogliolina di menta. Servi tiepido.
La consistenza è quella di un risotto, ma con la rusticità dell’orzo.
Il gusto è delicato, con note fresche, dolci e aromatiche che si bilanciano naturalmente.
E se dovesse avanzare? Si gusta benissimo anche freddo.
Perché provarlo?
Perché è una ricetta facile da realizzare, ma diversa dal solito.
Perché fa rivivere un ricordo, ma con uno stile nuovo.
E soprattutto perché Golivoso sa fare la differenza anche dove non te l’aspetti.
Se hai voglia di sperimentare con gusto, questa è la ricetta che fa per te… Provala!
