In autunno c’è un ingrediente che si distingue per la sua dolcezza vellutata e la sua versatilità: la zucca.
Basta cuocerla delicatamente nel forno e la sua polpa si trasforma in una crema morbida e avvolgente, pronta a cullarci nei sapori di questa stagione incantevole.
Ma chi ha detto che la semplicità non può essere straordinaria?
Immagina una crema di zucca che, con un tocco di magia in cucina, si trasforma in un piatto da vero gourmand. Aggiungi una manciata di gamberi freschi, con il loro sapore marino che si fonde armoniosamente con la dolcezza della zucca. Taglia qualche fetta di pera, donando una nota fruttata, aggiungi un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e la ricetta è quasi pronta… ma manca l’ingrediente segreto!
Aggiungi una manciata di semi di sesamo aromatizzati con l’olio essenziale di abete e germogli di abete. Questi piccoli tesori aggiungono croccantezza e un tocco balsamico fresco, creando un’esperienza sensoriale unica.
Questa crema di zucca con gamberi, pere e semi di sesamo aromatizzati è più di una semplice zuppa: è un viaggio nei sapori autunnali, un’ode alla freschezza e all’originalità.
Preparala in pochi passaggi, gustala con chi ami e lasciati avvolgere dalla magia dell’autunno ad ogni cucchiaio.
È tempo di portare in tavola l’Autunno, pronto a cucinare?
INGREDIENTI (X 2):
– mezza zucca media (io di solito utilizzo la zucca Butternut)
– 2/3 pomodorini piccoli
– 1 rametto di rosmarino fresco e 2/3 foglie di salvia
– 2 spicchi di aglio
– Sale, ti suggerisco il Fleur de Sel Saltvage aromatizzato ai germogli di abete, che si sposa benissimo con la dolcezza della zucca
– Olio evo
– Gamberi freschi, puliti (vanno bene anche quelli congelati)
– 1 pera matura (ma non troppo)
– Un cucchiaio di yogurt greco
– Semi di sesamo aromatizzati all’olio essenziale e germogli di abete
PREPARAZIONE:
1) rimuovi i semi dalla zuccae riempi l’incavo con pomodorini, aglio e aromi, aggiungi il sale e un filo di olio e riponi in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz’ora
2) Quando la polpa della zucca sarà morbida, togli da forno, fai raffreddare per qualche minuto, Rimuovi pomodorini, aglio e aromi, quindi estrai la polpa con un cucchiaio
3) Frulla la polpa con pomodorini e aglio fino a ottenere una crema vellutata.
4) Taglia la pera a fette sottili metti da parte spruzzando un po’ di limone.
5) In una padella fai scaldare un filo di olio aggiungi i gamberi e le fette di pera e fai saltare un paio di minuti
6) Ora disponi la crema di zucca in una fondina o una ciotola, aggiungi i gamberi e la pera a fette, spolvera con un po’ di pepe e se vuoi aggiungi mezzo cucchiaio di yogurt per porzione, per dare una fresca acidità
7) Aggiungi una manciata di semi di sesamo aromatizzati e goditi questa delizia d’autunno.
Semplicità e un gusto straordinario ti attendono ad ogni cucchiaio.
Buon appetito!
Consiglio e Variante:
Per un tocco finale di freschezza, aggiungi una generosa spruzzata di succo di lime fresco sulla crema prima di servire. L’acidità del lime bilancerà perfettamente il sapore della zucca e dei gamberi, creando un’armonia di sapori.
Se preferisci un’alternativa al succo di lime, prova a incorporare una piccola quantità di coriandolo fresco tritato finemente nella crema di zucca. Il coriandolo aggiungerà un aroma erbaceo e fresco al piatto, creando una nuova dimensione di gusto.
Con questi suggerimenti, la tua crema di zucca con gamberi, pere e semi di sesamo aromatizzati diventerà ancora più invitante e deliziosa. Buon gusto!
