Il carpaccio di spada e pere è quel piatto che dimostra che bastano pochi ingredienti scelti con cura per realizzare una ricetta semplice, scenografica e dall’effetto wow assicurato. Il filetto di spada viene lasciato riposare a contatto con la barbabietola, che gli regala un colore rosa intenso senza coprirne il sapore. La pera aggiunge una […]
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